Med květový pastový 450 g

Med pastový je vyráběn hlavně z medů květových, které rychleji krystalizují než medy medovicové. S pastováním medu se začne v okamžiku tvorby tzv. krystalizačních jader. Při normální krystalizaci dochází k vytváření rovnovážného stavu v medu, tedy jednotlivá krystalizační jádra se shlukují a vytváří hrubé krystaly a med ztuhne v celém objemu. Med je pak tvrdý a špatně se odebírá. Pastování je proces, kdy se při normální teplotě med míchá jednou až dvakrát denně. Tímto mícháním, trvajícím sedm až deset dní, se zabrání tvorbě hrubých krystalů a vytváří se jemná krystalická struktura, pastovitá konzistence. Tento stav si med uchová po celou dobu skladování a konzumace.

Do pastovaného medu se nic nepřidává, ani se z něj nic neodebírá.